AEG BS836680PM Receptář stáhnout pdf (Strana 25)

10. SOSY I TERRINY

10.1 Zapiekany krem

jajeczny:

Dla 6-8 osób.

Składniki:

• 3 jajka

• 100 ml mleka

• 50 ml śmietany

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

• posiekana pietruszka

Inne:

• 6 małych żaroodpornych salaterek

Sposób przygotowania:

Dobrze wymieszać jajka, mleko i

śmietanę. (Nie ucierać). Następnie

przyprawić i dodać posiekaną pietruszkę.

Rozlać mieszankę do wysmarowanych

tłuszczem szklanych lub porcelanowych

naczyń.

• Czas pieczenia (min): 30

• Poziom umieszczenia potrawy: 3

Po upieczeniu: wyjąć krem jajeczny z

naczyń i pokroić w małe kostki lub

romby.

10.2 Placek karmelowy:

Dla 4-6 osób.

Składniki do ciasta:

• 100 g cukru

• 100 ml wody

• 500 ml mleka

• 1 laska wanilii

• 100 g cukru

• 2 jajka

• 4 żółtka

Inne:

• 6 małych forem do sufletów

Sposób przygotowania:

Umieścić 100 g cukru w rondelku i

rozpuścić do uzyskania jasnobrązowego

karmelu. Następnie ostrożnie dodać

wody (uwaga – można się oparzyć) i

doprowadzić do wrzenia. Gotować do

powstania syropu i natychmiast rozlać do

6 małych forem do sufletów, tak aby dno

każdej formy było przykryte karmelem.

Wlać mleko do rondelka, przepołowić

laskę wanilii, za pomocą noża wydrapać

nasiona i dodać je do mleka. Podgrzać

mleko do ok. 90°C (nie dopuszczając do

zagotowania). Zmieszać jajka i żółtka ze

100 g cukru. (Nie ucierać na krem).

Powoli dolewać ciepłe mleko do masy

jajowo-cukrowej. Przełożyć do forem.

• Czas pieczenia (min): 40

• Poziom umieszczenia potrawy: 2

10.3 Budyń kokosowy:

Dla 4 osób.

Składniki:

• 250 ml mleka

• 370 g mleka kokosowego

• 6 jajek

• 120 g cukru

• 1 puszka owoców mango,

odcedzonych i rozgniecionych na

puree

Inne:

• 6 małych żaroodpornych salaterek

Sposób przygotowania:

Zmieszać mleko z mlekiem kokosowym.

Delikatnie ubić jajka z cukrem i dodać do

mleka kokosowego. Rozlać mieszankę

do salaterek. Po upieczeniu wyłożyć z

salaterek i udekorować owocami mango.

• Czas pieczenia (min): 40

• Poziom umieszczenia potrawy: 2

11. PRZYSTAWKI

11.1 Ryż z warzywami:

Składniki:

• 200 g ryżu długoziarnistego

• 50 g dzikiego ryżu

• sól i pieprz

• 1 mała czerwona papryka

• 400 ml bulionu

Po upieczeniu:

• 1 mała puszka kukurydzy cukrowej

(150 g)

Sposób przygotowania:

POLSKI 25

1 2 ... 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře