AEG BS836680PM Receptář stáhnout pdf (Strana 2)

1. RECEPŠU GRĀMATA

Ēdieni tiek iedalīti vairākās kategorijās:

• Zivis un jūras veltes

• Putnu gaļa

• Gaļa

• Cepeškrāsns ēdieni

• Pica un sāļais atvērtais pīrāgs

• Kūka un konditorejas izstrādājumi

• Maize un bulciņas

• Dārzeņi

• Vaniļas olu mērces un terīnes

• Piedevas

• Izvēlnes gatavošana

2. ZIVIS UN JŪRAS VELTES

2.1 Žāvēta zivs:

4 – 6 personām.

Sastāvdaļas:

• 800 g žāvētas mencas;

• 2 ēdamkarotes olīveļļas;

• 2 lieli sīpoli;

• 6 ķiploka daiviņas, notīrītas;

• 2 puravi;

• 6 sarkanie pipari;

• 1/2 sagrieztu tomātu konservu kārbas

(200 g);

• 200 ml baltvīna;

• 200 ml zivju buljona;

• pipari, sāls, timiāns, oregano

(raudene).

Gatavošanas metode:

izmērcējiet žāvēto mencu visu nakti.

Nākamajā dienā nolejiet ūdeni un

ielieciet žāvēto mencu katliņā ar svaigu

ūdeni, uzlieciet katliņu uz sildriņķa un

uzvāriet. Noņemiet no sildriņķa un ļaujiet

atdzist. Ielejiet pannā olīveļļu un uzsildiet.

Nomizojiet sīpolus un smalki sagrieziet,

saspiediet notīrītās ķiploka daiviņas un

sagrieziet un nomazgājiet puravus.Neilgi

pasautējiet visu karstos taukos. Izņemiet

piparu serdes un sagrieziet salmiņos.

Ielieciet kastrolītī ar sasmalcinātajiem

tomātiem. Pielejiet baltvīnu un zivju

buljonu un ļaujiet kādu laiku vārīties uz

mazas uguns. Pievienojiet piparus, sāli,

timiānu un oregano (raudeni) un atstājiet

vārīties uz mazas uguns vēl 15 minūtes.

Izņemiet no kastroļa atdzisušo žāvēto

mencu un nosusiniet ar papīra dvieli.

Noņemiet ādu, asakas un spuras.

Sadaliet zivi plēksnēs un ielieciet tās

karstumizturīgā traukā, sajaucot ar

dārzeņiem.

• Laiks cepeškrāsnī (min.): 30

• Plaukta līmenis: 1

2.2 Zivju fileja:

4 – 6 personām.

Sastāvdaļas:

• 600–700 g zandarta, laša vai taimiņa

filejas;

• 150 g rīvēta siera;

• 250 ml krējuma;

• 50 g rīvmaizes;

• 1 tējkarote estragona;

• sasmalcināti pētersīļi;

• sāls, pipari;

• citrons;

• sviests.

Gatavošanas metode:

apslakiet zivju filejas ar citronu sulu un

atstājiet marinēties uz kādu laiku, tad ar

papīra dvieli nosusiniet lieko sulu.

Apkaisiet zivju filejas no abām pusēm ar

sāli un pipariem. Ielieciet zivju filejas ar

sviestu ieziestā ugunsizturīgā traukā.

Samaisiet rīvēto sieru, krējumu, rīvmaizi,

estragonu un smalki sagrieztos

pētersīļus. Nekavējoties izklājiet

maisījumu uz zivju filejām un uzlieciet uz

maisījuma mazas sviesta piciņas.

• Laiks cepeškrāsnī (min.): 35

• Plaukta līmenis: 2

2.3 Zivs sālī:

6 personām.

Sastāvdaļas:

• vesela zivs, apmēram 1,5–2 kg;

• 2 ar vasku neapstrādāti citroni;

• 1 fenheļa galviņa;

• 4 svaiga timiāna zariņi;

• 3 kg akmens sāls.

Gatavošanas metode:

www.aeg.com2

1 2 3 4 5 6 7 ... 31 32

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře