AEG BS836680PM Receptář stáhnout pdf (Strana 13)

6. PICA UN SĀĻAIS ATVĒRTAIS PĪRĀGS

6.1 Pica:

4 personām.

Mīklas sastāvdaļas:

• 14 g rauga;

• 200 ml ūdens;

• 300 g miltu;

• 3 g sāls;

• 1 ēdamkarote eļļas.

Garnējuma sastāvdaļas:

• 1/2 mazas sasmalcinātu konservētu

tomātu kārbas (200 g);

• 200 g rīvēta siera;

• 100 g salami;

• 100 g vārīta šķiņķa;

• 150 g sēņu (konservētu);

• 150 g Feta siera;

• oregano (raudene).

Citi:

• ietaukota cepešpanna

Gatavošanas metode:

sadrupiniet bļodā raugu un izšķīdiniet to

ūdenī. Iejauciet miltos sāli, pieliet eļļu un

ielieciet masu bļodā. Mīciet sastāvdaļas

tik ilgi, kamēr ir izveidojusies mīksta

mīkla, kas atdalās no bļodas. Tad ļaujiet

mīklai siltā vietā uzrūgt, līdz tās apjoms

palielinājies divas reizes. Izveltnējiet

mīklu un ielieciet ar sviestu iesmērētā

cepešpannā, caurdurot pamatni ar

dakšu. Uzlieciet uz pamatnes garnējuma

sastāvdaļas norādītajā secībā.

• Laiks cepeškrāsnī (min.): 25

• Plaukta līmenis: 1

6.2 Sīpolu pīrāgs:

4 – 6 personām.

Mīklas sastāvdaļas:

• 300 g miltu;

• 20 g rauga;

• 125 ml piena;

• 1 ola;

• 50 g sviesta;

• 3 g sāls.

Garnējuma sastāvdaļas:

• 750 g sīpolu;

• 250 g bekona;

• 3 olas;

• 250 g creme fraiche;

• 125 ml piena;

• 1 tējkarote sāls;

• 1/2 tējkarote maltu piparu.

Gatavošanas metode:

iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā

iedobīti. Sagrieziet raugu, ielieciet

iedobītē, sajauciet ar pienu un nedaudz

miltu, kas uzkrājušies gar malām.

Pārkaisiet ar miltiem, ļaujiet uzrūgt siltā

vietā, līdz miltos, kuri uzkaisīti uz mīklas,

parādās plaisas. Uzlieciet uz miltiem olu

un sviestu. Samīciet visas sastāvdaļas,

līdz izveidojas mīksta rauga mīkla.

Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu,

līdz tās apjoms dubultojies. Pa to laiku

nomizojiet sīpolus un sadaliet tos četrās

daļās, tad sagrieziet plānās šķēlītēs.

Sagrieziet bekonu kubiciņos un viegli to

apcepiet kopā ar sīpoliem bez

apbrūnināšanas. Atstājiet atdzist.

Izveltnējiet mīklu un uzlieciet uz

ietaukotas paplātes, ieduriet pamatnē ar

dakšu un saspiediet malas uz augšu.

Ļaujiet mīklai vēlreiz uzrūgt. Sajauciet

olas, creme fraiche, pienu, sāli un

piparus. Izklājiet atdzisušos sīpolus un

bekonu uz mīklas pamatnes. Uzklājiet pa

virsu maisījumu un izlīdziniet.

• Laiks cepeškrāsnī (min.): 45

• Plaukta līmenis: 1

6.3 Quiche Lorraine:

2 – 4 personām.

Mīklas sastāvdaļas:

• 200 g miltu;

• 2 olas;

• 100 g sviesta;

• 1/2 tējkarote sāls;

• nedaudz piparu;

• 1 šķipsniņa muskatrieksta.

Garnējuma sastāvdaļas:

• 150 g rīvēta siera;

• 200 g vārīta šķiņķa vai liesa bekona;

• 2 olas;

• 250 g skābā krējuma;

• sāls, pipari un muskatrieksts.

Citi:

• melna ietaukota 28 cm veidne

Gatavošanas metode:

LATVIEŠU 13

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 31 32

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře