AEG BS836680HM Receptář stáhnout pdf (Strana 9)

Primiešajte slepačí vývar, biele víno a

tymian a priveďte do varu.

Pridajte smotanu a francúzsku horčicu,

vráťte späť mäso, prikryte pokrievkou a

vložte do spotrebiča.

• Čas v spotrebiči: 90 minút

• Úroveň v rúre: 1

4.13 Mäso z diviaka:

Pre 4 osoby.

Prísady:

• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)

• soľ

• čierne korenie

• polievková zelenina z marinády

• 1 malá konzerva húb kuriatok

Príprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g zeleru hľuznatého

• 150 g mrkvy

• 2 cibule

• 5 bobkových listov

• 5 klinčekov

• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva,

pór, zeler, petržlen)

Všetky prísady priveďte do varu a

nechajte vychladnúť.

Polejte mäso marinádou, aby bolo celé

pokryté a nechajte marinovať 3 dni.

Príprava:

Mäso z diviaka vyberte z marinády a

osušte. Okoreňte soľou a korením a

osmažte na varnom paneli v pekáči zo

všetkých strán. Pridajte kuriatka a trochu

polievkovej zeleniny z marinády. Nalejte

marinádu do pekáča. Pekáč by mal byť

pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč

zakryte pokrievkou a vložte do rúry.

• Čas v spotrebiči (min): 140

• Úroveň v rúre: 1

5. PEČENÉ JEDLÁ

5.1 Lasagne:

Pre 4 osoby.

Prísady na mäsovú zmes:

• 100 g prerastenej slaniny

• 1 cibuľa

• 1 mrkva

• 100 g zeleru

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 400 g mletého mäsa (zmes

hovädzieho a bravčového)

• 100 ml mäsového vývaru

• 1 malá plechovka posekaných

paradajok (asi 400 g)

• oregano, tymian, soľ a čierne korenie

Prísady na bešamelovú omáčku:

• 75 g masla

• 50 g múky

• 600 ml mlieka

• soľ, čierne korenie a muškátový

oriešok

Pripraviť spolu s:

• 3 polievkovými lyžicami masla

• 250 g zelených lasagní

• 50 g nastrúhaného parmezánu

• 50 g nastrúhaného jemného syra

Príprava:

Slaninu oddeľte ostrým nožom od kože a

chrupavky a nakrájajte ju na drobné

kocky. Ošúpte cibuľu, očistite mrkvu,

zeler a všetku zeleninu nakrájajte na

malé kocky. V hrnci zohrejte olej a za

stáleho miešania na ňom osmažte

slaninku a kocky zeleniny. Postupne

pridávajte mleté mäso, za stáleho

miešania ho osmažte a zalejte mäsovým

vývarom. Mäsovú zmes posoľte a

ochuťte paradajkovým pretlakom,

bylinkami a čiernym korením a približne

30 minút povarte prikryté pri miernom

výkone. Medzitým si pripravte

bešamelovú omáčku: Rozpustite na

panvici maslo, pridajte múku a za stáleho

miešania ju osmažte do zlatista.

Postupne a za neustáleho miešania

dolejte mlieko. Omáčku osoľte, okoreňte

čiernym korením a muškátovým

orieškom a približne 10 minút neprikrytú

mierne povarte. Po veľkej obdĺžnikovej

teplovzdornej nádobe rozotrite 1

polievkovú lyžicu masla. Striedavo do

formy ukladajte vrstvu cestovín, mäsovej

zmesi, bešamelovej omáčky a

miešaného syra. Vrchnú vrstvu pokrmu

by mala tvoriť vrstva bešamelu posypaná

syrom. Zvyšné maslo vo vločkách

rozložte po povrchu pokrmu.

SLOVENSKY 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře