AEG BS836600NM Uživatelský manuál Strana 36

  • Stažení
  • Přidat do mých příruček
  • Tisk
  • Strana
    / 68
  • Tabulka s obsahem
  • KNIHY
  • Hodnocené. / 5. Na základě hodnocení zákazníků
Zobrazit stránku 35
Produkt Grubość
produktu
Ilość na 4
osoby (g)
Tempera‐
tura (°C)
Czas
(min)
Po‐
ziom
pie‐
karni‐
ka
Woda w szu‐
fladzie na
wodę (ml)
Filet z łoso‐
sia
1)
3 cm 800 65 100 -
110
3 600
1)
Aby zapobiec degradacji białka, należy namoczyć rybę przez 30 min w 10% roztworze wody z solą
(100 g soli na 1 litr wody), a następnie osuszyć ją papierowym ręcznikiem przed umieszczeniem w worku
próżniowym.
11.6 Pieczenie SousVide:
warzywa
W razie potrzeby obrać warzywa.
Niektóre warzywa zmieniają kolor po
obraniu i ugotowaniu ich w worku
próżniowym. W celu uzyskania
lepszych efektów należy przystąpić do
pieczenia bezpośrednio po
przygotowaniu produktów.
Aby zachować kolor karczochów,
należy po obraniu i pokrojeniu włożyć
je do wody zakwaszonej sokiem
cytrynowym.
Produkt Grubość pro‐
duktu
Ilość na 4
osoby (g)
Tempera‐
tura (°C)
Czas
(min)
Po‐
ziom
pie‐
karni‐
ka
Woda w
szufladzie
na wodę
(ml)
Zielone
szparagi
w całości 700 - 800 90 40 - 50 3 600
Białe
szparagi
w całości 700 - 800 90 50 - 60 3 700
Cukinia plastry o grubo‐
ści 1 cm
700 - 800 90 35 - 40 3 500
Por paski lub krążki 600 - 700 95 40 - 45 3 700
Bakłażan plastry o grubo‐
ści 1 cm
700 - 800 90 30 - 35 3 500
Dynia kawałki o grubo‐
ści 2 cm
700 - 800 90 25 - 30 3 500
Pieprz paski lub ćwiartki 700 - 800 95 35 - 40 3 500
Seler plastry o grubo‐
ści 1 cm
700 - 800 95 40 - 45 3 600
Marchew plastry o grubo‐
ści 0,5 cm
700 - 800 95 35 - 45 3 700
www.aeg.com36
Zobrazit stránku 35
1 2 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ... 67 68

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře