
Podtrzymywanie temp. Do utrzymywania temperatury potraw.
Regeneracja Odgrzewanie uprzednio przygotowanych potraw,
umieszczonych na talerzu, przy udziale pary.
Podgrzewanie talerzy Do podgrzewania talerzy przed podaniem na stół.
Wyrastanie ciasta Kontrolowane wyrastanie ciasta drożdżowego przed
wypiekiem.
Pasteryzowanie Do pasteryzacji warzyw, np. ogórków w zalewie w słoi‐
kach.
7.8 Pieczenie parowe
Pokrywa szuflady na wodę znajduje się
w panelu sterowania.
OSTRZEŻENIE!
Nie wolno wlewać wody
bezpośrednio do generatora
pary. Używać wyłącznie wody.
Nie używać wody filtrowanej
(demineralizowanej) ani
destylowanej. Nie używać
innych cieczy. Nie wlewać do
szuflady na wodę
łatwopalnych cieczy ani cieczy
zawierających alkohol.
1. Nacisnąć pokrywę, aby otworzyć
szufladę na wodę.
2. Wlać do szuflady na wodę około 800
ml wody.
Taka ilość wody wystarcza na około
50 minut.
Gdy generator pary jest pusty, rozlega
się sygnał dźwiękowy.
3. Wsunąć szufladę na wodę do
pierwotnego położenia.
4. Włączyć urządzenie.
5. Wybrać funkcję pieczenia parowego i
ustawić temperaturę.
6. Jeśli to konieczne, ustawić funkcję:
Czas lub Czas zakończenia.
Para pojawi się po około 2 minutach.
7. Wyłączyć urządzenie.
Po ostygnięciu urządzenia zebrać gąbką
wszelkie pozostałości wody z generatora
pary. W razie potrzeby należy wyczyścić
generator pary octem. Pozostawić
otwarte drzwi urządzenia, aby umożliwić
jego całkowite wyschnięcie.
7.9 Pieczenie SousVide
• Dzięki zabezpieczeniu przed
uwalnianiem się lotnych aromatów i
wilgoci, żywność zachowuje pełen
smak
• Delikatna konsystencja mięsa i ryb
• Żywność zachowuje wszystkie
witaminy i minerały
• Ponieważ żywność zachowuje
naturalny smak, potrzeba mniej
przypraw
• Lepsza organizacja pracy w kuchni,
ponieważ nie ma konieczności
przyrządzania i serwowania potraw w
tym samym miejscu i czasie
• Stosowanie niskiej temperatury
minimalizuje ryzyko przegotowania
potraw
• Porcjowanie żywności ułatwia jej
przechowywanie
Przygotowanie potraw
1. Oczyścić i pokroić składniki.
2. Doprawić składniki.
3. Umieścić składniki w odpowiednim
worku próżniowym.
4. Zamknąć próżniowo worek, usuwając
z niego jak najwięcej powietrza.
5. Jeśli pieczenie nie będzie odbywać
się natychmiast, należy umieścić
worki w chłodziarce.
6. Kontynuować z użyciem funkcji:
Pieczenie SousVide z ustawieniami
www.aeg.com16
Komentáře k této Příručce