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seque completamente con la puerta

abierta.

6.6 Técnica de Cocción al

vacío

1.

Para preparar el alimento:

a)

Limpie y corte los ingredientes.

b)

Sazone los ingredientes.

c)

Introduzca los ingredientes en

bolsas de vacío adecuadas.

2.

Selle la bolsa al vacío para asegurar-

se de quitar el máximo aire posible.

3.

El almacenamiento en frío de las

bolsas es obligatorio en caso de que

el procedimiento de cocción no se

realice inmediatamente.

4.

Continúe la Cocción al vacío si-

guiendo las indicaciones aplicables

de la tabla de cocción para el tipo

de alimento o la receta de cocina

asistida en cuestión.

5.

Abra la bolsa y sirva.

6.

Opcional: acabe el alimento con un

dorado o gratinado final, por ejem-

plo, la carne para lograr un agrada-

ble crujiente y el típico sabor del

asado.

Ventajas principales de la Cocción al

vacío :

• Sin pérdidas evaporadas de sabor vo-

látiles ni humedad, los alimentos con-

servan todo su aroma

• Textura tierna de carnes y pescados

• Los alimentos conservan todas las vi-

taminas y minerales

• Se necesitan menos especias puesto

que el alimento conserva su sabor na-

tural

• Mejor flujo de trabajo, ya que no es

necesario preparar y servir los alimen-

tos al mismo tiempo y en el mismo lu-

gar

• La cocción a baja temperatura minimi-

za el riesgo de cocinar en exceso

• Partir el alimento facilita su sujeción

Activación de un modo de

cocción al vacío

1.

Encienda el horno.

2.

Seleccione el menú Cocción al va-

cío . Pulse OK para confirmar.

3.

Ajuste el modo de cocción al vacío .

Pulse OK para confirmar.

4.

Ajuste la temperatura. Pulse OK pa-

ra confirmar.

6.7 Indicador de

calentamiento

Al activar una función de cocción, se en-

cenderá la barra de la pantalla. La barra

indica que la temperatura del horno au-

menta.

Indicador de calentamiento

rápido

Esta función reduce el tiempo de calen-

tamiento. Para activar la función, man-

tenga pulsado

3 segundos. El indica-

dor de calentamiento alterna.

Calor residual

Al desactivar el aparato la pantalla mos-

trará el calor residual. El calor puede

emplearse para mantener calientes los

alimentos.

6.8 Ahorro energético

El aparato tiene características

que le ayudan a ahorrar ener-

gía durante la cocina de cada

día:

• Calor residual:

– Cuando está en curso el programa

o la función de cocción, las resisten-

cias se desactivan un 10% antes (la

bombilla y el ventilador siguen fun-

cionando). Para que esta caracterís-

tica funcione, el tiempo de cocción

debe ser superior a 30 minutos o se

deben usar las funciones del reloj

( Duración , Hora de fin ).

– Cuando el aparato está apagado, el

calor puede emplearse para mante-

ner calientes los alimentos. La pan-

talla muestra la temperatura que

queda.

• Cocción con la bombilla apagada:

mantenga pulsado

durante 3 se-

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