AEG BS836680HM Receptář stáhnout pdf (Strana 9)

Sastojci:

• 1,5 kg veprovine (plećka)

• sol

• papar

• marinirano povrće za juhu

• 1 mala limenka lisičarki

Priprema marinade:

• 1,5 l crnog vina

• 150 g korijena celera

• 150 g mrkve

• 2 glavice luka

• 5 lovorova lista

• 5 klinčića

• 2 vezice povrća za juhu (mrkva,

poriluk, celer, peršin)

Prokuhajte sve sastojke i ostavite ih da

se ohlade.

Prelijte meso marinadom dok ne bude

potpuno prekriveno i ostavite da se

marinira 3 dana.

Način pripreme:

Izvadite veprovu plećku iz marinade i

osušite je. Začinite solju i paprom pa

zapecite u plitici za pečenje na ploči sa

svih strana. Dodajte lisičarke i malo

povrća koje ste izvadili iz marinade. Ulijte

marinadu u pladanj za pečenje tako da

dno bude prekriveno s 10 do 15 mm

tekućine. Poklopite posudu za pečenje i

stavite je u pećnicu.

• Vrijeme u pećnici (min): 140

• Položaj rešetke: 1

5. JELA IZ PEĆNICE

5.1 Lasagne:

Za 4 osobe.

Sastojci za mesni umak:

• 100 g slanine u trakicama

• 1 luk

• 1 mrkva

• 100 g celera

• 2 žlica maslinovog ulja

• 400 g mljevenog mesa (govedina i

svinjetina)

• 100 ml mesnog temeljca

• 1 mala limenka nasjeckane rajčice

(oko 400 g)

• origano, timijan, sol i papar

Sastojci za bešamel umak:

• 75 g maslaca

• 50 g brašna

• 600 ml mlijeka

• sol, papar i muškatni oraščić

Zajedno s:

• 3 žlice maslaca

• 250 g zelenih listova lazanja

• 50 g ribanog parmezana

• 50 g ribanog sira

Način pripreme:

Slaninu oštrim nožem odvojite od kože i

hrskavice i narežite na sitne kockice. Luk

i mrkvu ogulite, celer očistite, povrće

narežite na sitne kockice. Zagrijte ulje u

loncu pa propirjajte slaninu i kockice

povrća uz neprestano miješanje.

Postupno dodajte mljeveno meso, pirjajte

uz neprestano miješanje kako biste

razbili grudice i zalijte mesnim

temeljcem. Umak od mesa začinite

pireom od rajčice, začinskim travama,

solju i paprom, pa pustite da se

poklopljen kuha na laganoj vatri oko 30

minuta. U međuvremenu pripremite

bešamel umak: Rastopite maslac u

posudi, dodajte brašno i kuhajte dok ne

pozlati, uz neprestano miješanje.

Postupno i uz neprestano miješanje

dolijevajte mlijeko. Umak začinite solju,

paprom i muškatnim oraščićem i pustite

da oko 10 minuta kuha otklopljen. Veliku

pravokutnu vatrostalnu posudu

premažite 1 žlicom maslaca.

Naizmjenično u zdjelu stavljajte listove za

lasagne, mesni umak, bešamel umak i

miješani sir. Završite sa slojem bešamel

umaka posutim sirom. Na vrh stavite

male komadiće preostalog maslaca.

• Vrijeme u pećnici (min): 55

• Položaj police: 2

5.2 Caneloni:

Za 4 osobe.

Sastojci za nadjev:

• 50 g nasjeckanog luka

• 30 g maslaca

• 350 g nasjeckanog lista špinata

• 100 g kiselog vrhnja

HRVATSKI 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře