LV Recepšu grāmataTvaika cepeškrāsns

• 150 ml dārzeņu buljona (cigoriņu);• 5 ēdamkarotes piena;• 100 g rīvēta siera.Gatavošanas metode:sagrieziet cigoriņus uz pusēm unizgrieziet rūgto ser

Nomizojiet sīpolus, notīriet selerijas unburkānus un sagrieziet visus dārzeņusmazos kubiciņos. Karstumizturīgā kastrolīuzkarsējiet eļļu un sautējiet t

uzvāriet ūdeni ar nedaudz sāls. Ielieciettaljatellu verdošā sālītā ūdenī un vārietaptuveni 12 minūtes. Nokāsiet ūdeni.Sagrieziet šķiņķi kubiciņos. Uzk

• 250 g biezpiena ar mazu taukusaturu;• sāls.Pildījuma sastāvdaļas:• 1 baltā kāpostgalviņa (400 g);• 50 g bekona;• 2 ēdamkarotes attīrītā sviesta;• sā

7. KŪKA, PĪRĀGS UN CEPUMI7.1 Mandeļu kūka:Maisījuma sastāvdaļas:• 5 olas;• 200 g cukura;• 100 g marcipāna;• 200 ml olīveļļas;• 450 g miltu;• 1 tējkaro

Saputojiet sviestu, cukuru, oludzeltenumus, vaniļas pāksts sēklas unpievienojiet izšķīdušajai kafijai. Saputojietolu baltumus. Iesijājiet miltus, kuku

• 1,5 loksnes oriģinālās Šveiceskārtainās mīklas vai parastāskārtainās mīklas (izveltnētas četrstūrī);• 500 g rīvēta siera;• 200 ml krējuma;• 100 ml p

7.10 Augļu torte:Mīklas sastāvdaļas:• 200 g miltu;• 1 šķipsna sāls;• 125 g sviesta;• 1 ola;• 50 g cukura;• 50 ml auksta ūdens.Pildījuma sastāvdaļas:•

ābolus, izgrieziet serdes un sagrieziet0,5 cm biezās šķēlēs.Plūmju biezenis:izkārtojiet āboli šķēles uz mīklas unstarpas aizpildiet ar plūmju biezeni.

• 300 g miltu• 30 g cukura• 30 g sviesta• 1 olas dzeltenums• 1 vesela ola• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g)• mazliet rīvētas citrona mizas• plūm

1. RECEPŠU GRĀMATAĒdieni tiek iedalīti vairākās kategorijās:• Zivs• Putnu gaļa• Gaļa• Cepeškrāsns ēdiens• Pica, pīrāgs un sāļais atvērtais pīrāgs• Kūk

• 4 olas;• 2 ēdamkarotes karsta ūdens;• 50 g cukura;• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni8 g);• 1 šķipsna sāls;• 100 g cukura;• 100 g miltu;• 100 g kuku

• 50 g maltu lazdu riekstu;• 1,2 kg ābolu;• 3 olas;• 300 ml krējuma;• 70 g cukura.Gatavošanas metode:uzlieciet kārtaino mīklu uz labi ietaukotascepamā

• 15 g sāls;• 1 ola;• 100 g mīksta sviesta.Sastāvdaļas glazūrai:• 1 olas dzeltenums;• nedaudz piena.Gatavošanas metode:iesijājiet bļodā miltus, izveid

9. DĀRZEŅI9.1 Vidusjūras dārzeņi:2 – 4 personām.Sastāvdaļas:• 200 g cukīni• 1 sarkanais pipars• 1 zaļais pipars• 1 dzeltenais pipars• 100 g sēņu• 2 sī

• 100 g cukura• 100 ml ūdens• 500 ml piena• 1 vaniļas pāksts• 100 g cukura• 2 olas• 4 olu dzeltenumiCiti:• 6 mazi suflē traukiGatavošanas metode:Ieber

• 1 000 g cūkgaļas filejas• sāls, pipari, paprika un karija pulverisSastāvdaļas rīsiem:• 200 g rīsu• nedaudz sāls• 250 ml ūdensSastāvdaļas dārzeņiem:•

rīsus, sāli, piparus, dārzeņu buljonu unūdeni bļodā pusstundu pirmsgatavošanas. Pa to laiku smalkisagrieziet sarkano piparu un pievienojietrīsiem. Sag

Sastāvdaļas zivij:• 600 g ātes (vai citas plakanās zivs)• 200 g fenheļa, ļoti smalki sarīvēta• 1 tējkarote citrona miziņas• 2 ēdamkarotes olīveļļas• 1

• Laiks cepeškrāsnī (min.): 60• Plaukta līmenis: 315.2 Apvārīta teļa fileja:4 personām.Sastāvdaļas gaļai:• 2 ēdamkarotes olīveļļas• 600 – 700 g teļa f

17.2 Sarkanvīna bumbieri:Sastāvdaļas:• 2 nogatavojušies bumbieri, apmēram300 g• 2 glāzes sarkanvīna, ap 300 ml(piem., Cabernet Franc)• 1 tējkarote cuk

notīriet zivi un ierīvējiet ar divu ar vaskuneapstrādātu citronu sulu. Sagriezietfenheli plānās šķēlītēs un kopā ar svaigātimiāna zariņiem iepildiet z

www.aeg.com30

LATVIEŠU 31

www.aeg.com/shop867302813-A-182014

3. PUTNU GAĻA3.1 Vistas kājiņas:2 – 4 personām.Sastāvdaļas:• 4 vistas kājiņas, 250 g katra• 250 g creme fraiche• 125 ml krējuma• 1 tējkarote sāls• 1 t

rīvmaizi un pienu. Ielieciet pannāsagriezto sīpolu, pētersīļus un sviestu unsautējiet. Smalki sagrieziet vistas sirdi,aknas un kuņģi un pievienojiet o

cepešpannai vāku un ielieciet tocepeškrāsnī.• Laiks cepeškrāsnī (min.): 150• Plaukta līmenis: 14.4 Gaļas rulete:4 personām.Sastāvdaļas:• 2 sausas bulc

Pielejiet 250 ml gaļas buljona unpieberiet pētersīļus, timiānu, oregano(raudeni) un sagrieztos tomātus. Pēcgaršas pievienojiet sāli un piparus. Tadatk

• 250 ml ūdens.Gatavošanas metode:izmērcējiet bulciņu ūdenī un tadizspiediet ūdeni. Sajauciet olu, maltogaļu, sāli, piparus, smalki sagrieztosīpolu un

pusēm dziļajā cepešpannā uz sildriņķa.Pievienojiet gailenes un nedaudz zupasdārzeņu no marinādes. Ielejiet dziļajācepešpannā marinādi.Apakšai jābūtnos