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Mets Température (°C) Durée (min) Niveau Eau dans le

compartiment

d'eau (ml)

Tagliatelles

fraîches

96 20 - 25 2 450

Polenta (rap-

port liquide

3:1)

96 45 - 50 2 750

Poisson

Mets Température (°C) Durée (min) Niveau Eau dans le

compartiment

d'eau (ml)

Truite, envi-

ron 250 g

85 30 - 40 2 550

Crevettes

fraîches

85 20 - 25 2 450

Crevettes sur-

gelées

85 30 - 40 2 550

Darnes de

saumon

85 25 - 35 2 500

Truite saumo-

née, environ

1 000 g

85 40 - 45 2 600

Moules 96 20 - 30 2 500

Filet de pois-

son plat

80 15 2 350

Viande

Mets Température (°C) Durée

(min)

Niveau Eau dans le

compartiment

d'eau (ml)

Jambon cuit

1 000 g

96 55 - 65 2 800 + 150

Escalope de pou-

let pochée

90 25 - 35 2 500

Poulet poché,

1 000 à 1 200 g

96 60 - 70 2 800 + 150

Filet mignon de

viande blanche

sans gigot, 800 à

1 000 g

90 80 - 90 2 800 + 300

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