AEG BS835480MM Receptář stáhnout pdf (Strana 8)

5. 烤箱食物

5.1 意式千层面

肉酱成份：

• 100 克有斑纹的培根

• 1 个洋葱

• 1 根胡萝卜

• 100 克芹菜

• 2 汤匙橄榄油

• 400 克肉末（牛肉和猪肉的混合物）

• 100 毫升鲜肉高汤

• 1 小罐剁碎的番茄（约 400 克）

• 牛至、百里香、盐和胡椒

调味酱成份：

• 75 克黄油

• 50 克面粉

• 600 毫升牛奶

• 盐、辣椒和肉豆蔻

与以下食材放在一起:

• 3 汤匙黄油

• 250 克绿色意式千层面

• 50 克磨碎的帕尔马干酪

• 50 克磨碎的淡味奶酪

方法：

用锋利的小刀从外皮和软骨上切下培根并

切成丁。将洋葱和胡萝卜去皮，洗净芹菜，

将所有蔬菜切成细块。

在砂锅中热油，不断地翻炒培根和切块的

蔬菜。

逐渐加入肉末，不断地翻炒以使其发生分

解，并用鲜肉高汤洗净砂锅。用番茄酱、

香草、盐和胡椒对肉酱进行调味，并盖上

盖子用小火炖约 30 分钟。

同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入

面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅

拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、

胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖

子炖约 10 分钟。

用 1 汤匙黄油涂抹一个大号矩形耐热盘。

在盘中交替层迭意大利面条片、肉酱、调

味酱和混合奶酪。最后一层应是撒有奶酪

的调味酱层。将剩下的黄油分成小块撒在

盘面上。

• 设置烘烤时间：55 分钟

• 烤架位置： 2

5.2 烤空心粉

馅料配料：

• 50 克切碎的洋葱

• 30 克黄油

• 350 克切碎的叶菠菜

• 100 克酸奶油

• 200 克切成块的新鲜三文鱼

• 200 克切成块的尼罗河鲈鱼

• 150 克小虾

• 150 克贻贝肉

• 盐、辣椒

调味酱成份：

• 75 克黄油

• 50 克面粉

• 600 毫升牛奶

• 盐、辣椒和肉豆蔻

与以下食材放在一起：

• 1 小包烤空心粉

• 50 克磨碎的帕尔马干酪

• 150 克碎奶酪

• 40 克黄油

方法：

在锅中倒入切碎的洋葱和黄油，并用小火

轻煎直至变得透明。加入切碎的叶菠菜，

并用小火轻煎一下。加入酸奶油，混合后

放凉。

同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入

面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅

拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、

胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖

子炖约 10 分钟。

向冷却后的菠菜加入三文鱼、鲈鱼、小虾、

贻贝肉、盐和胡椒，并进行混合搅拌。

用 1 汤匙黄油涂抹一个大号矩形耐热盘。

向烤空心粉中装填菠菜混合物，并放入烤

盘中。将调味酱放在各排烤空心粉之间。

最后一层应是撒有奶酪的调味酱层。将剩

下的黄油分成小块撒在盘面上。

• 设置烘烤时间：60 分钟

• 烤架位置： 2

5.3 奶油意面

配料：

• 1 升水

• 盐

• 250 克意式干面

• 250 克熟火腿

• 20 克黄油

• 1 把西洋芹

• 1 个洋葱

• 100 克黄油

• 1 个鸡蛋

www.aeg.com8

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 27 28

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře