AEG BS835480MM Receptář stáhnout pdf (Strana 21)

• 烤架位置： 3

9.3 将番茄去皮

方法：

在番茄顶部切开一个十字形口子，放进蒸

煮器皿中，然后放入烘烤箱。烹饪结束后，

将番茄去皮。

• 设置烘烤时间：10 分钟

• 烤架位置： 3

10. 吉士蛋

10.1 吉士蛋

配料：

• 3 个鸡蛋

• 100 毫升牛奶

• 50 毫升奶油

• 盐、胡椒、肉豆蔻

• 切碎的西洋芹

方法：

将鸡蛋、牛奶和奶油搅拌均匀。请勿搅拌。

然后调味并加入切碎的西洋芹。倒入涂满

油的玻璃或陶瓷器皿中。

• 设置烘烤时间：30 分钟

• 烤架位置： 3

烹饪结束后：从器皿中取出鸡蛋饰块，并

切成小块或菱形。

10.2 焦糖软糕

混合物配料：

• 100 克糖

• 100 毫升水

• 500 毫升牛奶

• 1 个香子兰果

• 100 克糖

• 2 个鸡蛋

• 4 个蛋黄

其他：

• 6 个小蛋奶酥盘

方法：

将 100 克糖放入一个深平底锅中，并熔化

成浅褐色的焦糖。然后小心地加入水（小

心 - 有造成灼伤的危险）并加热至沸腾。

煮到变成糖浆，然后立即倒入 6 个小蛋奶

酥盘中，让盘底覆盖有焦糖。将牛奶倒入

平底锅中，对半切开香子兰果并用刀子刮

出籽粒，然后将其加到牛奶中。将牛奶加

热至约 90°C。（请勿煮沸。）将鸡蛋和蛋黄

与 100 克糖混在一起搅拌。（请勿加入奶

油。）慢慢地向蛋糖混合物中加入热牛奶。

然后放入盘中。

• 设置烘烤时间：40 分钟

• 烤架位置： 2

10.3 椰子布丁

配料：

• 250 毫升牛奶

• 370 克椰子汁

• 6 个鸡蛋

• 120 克糖

• 1 罐芒果，已沥干并制成泥

其他：

• 6 个迷你布丁盆

方法：

混合牛奶和椰子汁。轻轻搅拌鸡蛋和糖，

并将其加到椰子汁中。将混合物倒入迷你

布丁盆中。烹饪结束后，端出成品并用芒

果加以点缀。

• 设置烘烤时间：40 分钟

• 烤架位置： 2

11. 配菜

11.1 蔬菜米饭

配料：

• 200 克长粒大米

• 50 克茭

• 盐和辣椒

• 1 个小辣椒

• 400 毫升高汤

烹饪结束后：

• 1 小罐甜玉米（150 克）

方法：

烹饪前的半个小时，将长粒大米、茭、盐、

胡椒、蔬菜高汤和水放入碗中。准备辣椒，

切成小块后加到大米中，然后进行烹饪。

• 设置烘烤时间： 40

• 烤架位置： 3

烹饪结束后：沥干甜玉米后加到烹煮好的

米饭中。

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