AEG BS836680PM Receptář stáhnout pdf (Strana 29)

• Riiuli tasand: 3

17. JUURVILI

17.1 Porgandid vanilliga:

4 inimesele.

Koostis:

• 400 g porgandeid, kooritud

• 1 vanillikaun, pikuti lõigatud

• ½ apelsini mahl ja koor

• 1 tl võid

• ½ tl soola

• ½ tl suhkrut

• ½ tl purustatud valget pipart

Valmistamine:

Lõigake porgandid õhukesteks viiludeks

(1 – 2 mm) ja segage ülejäänud

ainetega. Asetage ühtlase kihina

vaakumkotti, kinnitage vaakumiga,

küpsetage. Vanilliga progandid sobivad

nt kala või krevettide kõrvale.

• Ahjusoleku aeg (min): 40

• Riiuli tasand: 3

18. PUUVILJAD

18.1 Õunad:

Koostis:

• 2 küpset õuna, keskmise suurusega

• 1 tähtaniis

• 1 vanillikaun, tükeldatud

Valmistamine:

Peske ja koorige õunad. Lõigake

sektoriteks või kaheksaks tükiks,

eemaldage südamik. Pange õunad

vaakumkotti, lisage sinna tähtaniis ja

vanillikaun. Sulgege kott ja küpsetage.

Küpsetatud õunu võib süüa soojalt või

külmalt, koos vanillikastme või jäätisega.

• Ahjusoleku aeg (min): 20

• Riiuli tasand: 3

18.2 Pirnid punaveinis:

Koostis:

• 2 hästivalminud pirni

• 2 klaasi punast veini, umbes 300 ml

(nt Cabernet Franc)

• 1 tl suhkrut

• 1 näpuotsatäis kaneeli, 1 tera nelki

(soovi korral)

Valmistamine:

Kallake vein kastrulisse ja keetke, kuni

see muutub paksemaks, laske auruda

umbes poole vähemaks (umbes 8-10

min tugeval tulel), laske jahtuda. Peske

ja koorige pirnid, lõigake pooleks ja

eemaldage südamik. Pange kõik

vaakumkotti. Sulgege kott ja küpsetage.

Pirne punaveinis võib süüa soojalt või

külmalt, koos vanillikastme või jäätisega.

• Ahjusoleku aeg (min): 15

• Riiuli tasand: 3

19. KREEMID JA TERRIINID

19.1 Vanillikaste:

4 inimesele.

Koostis:

• 250 ml koort

• 250 ml piima

• 7 munakollast

• 140 g suhkrut

• 1/2 vanillikaun

• 1 apelsini ja 1 sidruni koor

Valmistamine:

Kallake koor, piim, munakollased ja

suhkur kaussi. Poolitage vanillikaun ja

kraapige noaga seemned välja. Lisage

seemned ja vanillikaun segule. Lisage

apelsini- ja sidrunikoor ning mikserdage

kõik madalal kiirusel ühtlaseks seguks.

Võtke vanillikaun ning apelsini- ja

sidrunikoor segust välja. Pange segu

ühte või enamasse vaakumkotti. Sulgege

kott ja küpsetage. Pärast küpsetamist

pange kotid jäävanni; serveerige soojalt

või külmalt. Vanillikreem sobib lisandiks

EESTI 29

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře