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Selvaggina

Tipo di car-

Quantità Funzione

del forno

Posizione

del ripiano

Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(min.)

Sella di le-

pre, co-

sciotto di le-

pre

fino a 1 kg Cottura tra-

dizionale

230

30 - 40

Sella di cer-

1,5 - 2 kg Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 35 - 40

Coscia di

capriolo/

cervo

1,5 - 2 kg Cottura tra-

dizionale

1 180 - 200 60 - 90

Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di car-

Quantità Funzione

del forno

Posizione

del ripiano

Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(min.)

Parti di pol-

lame

200 - 250 g

per porzione

Doppio

grill ventila-

1 200 - 220 30 - 50

Mezzo pollo 400 - 500 g

per porzione

Doppio

grill ventila-

1 190 - 210 35 - 50

Pollo, polla-

stra

1 - 1,5 kg Doppio

grill ventila-

1 190 - 210 50 - 70

Anatra 1,5 - 2 kg Doppio

grill ventila-

1 180 - 200 80 - 100

Oca 3,5 - 5 kg Doppio

grill ventila-

1 160 - 180 120 - 180

Tacchino 2,5 - 3,5 kg Doppio

grill ventila-

1 160 - 180 120 - 150

Tacchino 4 - 6 kg Doppio

grill ventila-

1 140 - 160 150 - 240

Pesce (al vapore)

Tipo di car-

Quantità Funzione

del forno

Posizione

del ripiano

Temperatu-

ra (°C)

Tempo

(min.)

Pesce intero

fino ad 1

1 - 1,5 kg Cottura

tradiziona-

1 210 - 220 40 - 60

ITALIANO

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