AEG BS836680NM Uživatelský manuál stáhnout pdf (Strana 37)

• Nie należy używać funkcji Pieczenie

sous-vide do odgrzewania

pozostałości potraw.

• Podczas przyrządzania i pieczenia

żywności nie należy dopuszczać do

kontaktu surowej i upieczonej

żywności.

• Nie należy używać tych samych

przyborów do różnych produktów bez

ich uprzedniego dokładnego umycia.

• Przy przepisach, w których

wykorzystywane są surowe jajka, nie

należy dopuszczać do kontaktu białka

lub żółtka z zewnętrzną częścią

skorupki jajka.

Wskazówki i porady dotyczące

pakowania próżniowego:

• Niezbędnym wyposażeniem do

korzystania z funkcji Pieczenie sous-

vide jest pakowarka próżniowa i worki

próżniowe.

• Zalecany typ pakowarki próżniowej:

komorowa pakowarka próżniowa.

Tylko pakowarka tego typu może być

używana do płynów.

• Należy używać worków próżniowych

odpowiednich do korzystania z funkcji

Pieczenie sous-vide.

• Nie używać ponownie raz użytych

worków próżniowych.

• Wkładać żywność do jednej warstwy

worków próżniowych, aby uzyskać

równomierne efekty pieczenia.

• Aby uzyskać efekt szybszego i

bardziej równomiernego pieczenia,

podczas pakowania należy ustawić

najwyższy możliwy poziom próżni.

• Aby zapewnić szczelne zamknięcie

worka próżniowego, należy upewnić

się, że jego zgrzewane powierzchnie

są czyste.

Ogólne wskazówki i porady dla funkcji

Pieczenie SousVide:

• Aby nie wypuszczać pary

wytwarzającej się podczas działania

funkcji Pieczenie sous-vide, nie

należy otwierać drzwi urządzenia.

• Po zakończeniu pieczenia należy

ostrożnie otworzyć drzwi urządzenia

ze względu na obecność

nagromadzonej wewnątrz pary.

• Zależnie od upodobań do

przyrządzanej żywności można dodać

oleju i przypraw. Olej zapobiega

przywieraniu żywności do worków

foliowych.

• Ponieważ aromat nie ulatnia się,

potrawy wystarczy lekko przyprawić

na początku.

• Aby odparować alkohol, podgrzać

płyn do wrzenia przed zamknięciem

próżniowym.

• Surowy czosnek można zastąpić

czosnkiem w proszku.

• Oliwę można zastąpić neutralnym

olejem.

• Aby uzyskać efekt szybszego i

bardziej równomiernego pieczenia,

podczas pakowania należy stosować

najwyższe możliwe ustawienie

poziomu próżni (99,9%).

• Podane czasy pieczenia mają

charakter ogólnych zaleceń i można

je zmienić zależnie od własnych

preferencji.

• Czasy pieczenia podane w tabelach

pieczenia odnoszą się do dań

przeznaczonych dla 4 osób. Dla

większej ilości produktów czas

pieczenia może być dłuższy.

• Jeśli wielkość porcji różni się od tej

podanej w tabeli, czas pieczenia

może ulec zmianie.

• Podczas korzystania z większej liczby

worków próżniowych należy ułożyć je

na ruszcie tak, aby nie zachodziły na

siebie.

11.4 Pieczenie SousVide:

Mięso

• Należy korzystać ze wskazówek

zawartych w tabelach, aby uniknąć

przegotowania potraw. Nie używać

porcji mięsa o większej grubości niż

podano w tabelach.

• Czasy pieczenia podane w tabeli są

wymaganymi minimalnymi czasami.

Czas pieczenia można wydłużyć

zależnie od indywidualnych

preferencji.

• Używać wyłącznie mięsa bez kości,

aby uniknąć uszkodzenia worków

próżniowych.

• Aby zapewnić lepszy smak filetów

drobiowych, należy obsmażyć je po

stronie skóry przed zapakowaniem w

worek próżniowy, a także po wyjęciu z

worka.

POLSKI 37

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 75 76

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře