AEG BSE792320M Uživatelský manuál Strana 33

  • Stažení
  • Přidat do mých příruček
  • Tisk
  • Strana
    / 68
  • Tabulka s obsahem
  • KNIHY
  • Hodnocené. / 5. Na základě hodnocení zákazníků
Zobrazit stránku 32
Pokrm Hrúbka potra‐
vín
Množstvo po‐
travín pre 4
osoby (g)
Teplota (°C) Čas (min) Úroveň
v rúre
Fileta z mor‐
skej pražmy
4 filety s hrúb‐
kou 1 cm
500 70 25 3
Fileta z mor‐
ského vlka
4 filety s hrúb‐
kou 1 cm
500 70 25 3
Treska 2 filety s hrúb‐
kou 2 cm
650 65 70 - 75 3
Hrebenatky veľké 650 60 100 - 110 3
Mušle s lastú‐
rou
1000 95 20 - 25 3
Garnáty bez
škrupiny
veľké 500 75 26 - 30 3
Chobotnica 1000 85 100 - 110 3
Fileta zo pstru‐
ha
1)
2 filety s hrúb‐
kou 1,5 cm
650 65 55 - 65 3
Fileta z loso‐
sa
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
Ak chcete predísť úniku bielkovín, namočte rybu na 30 minút do 10 % soľného roztoku (100 g soli v 1
litri vody) a pred vložením do vákuového vrecka ju osušte papierovou utierkou.
11.6 Varenie metódou
SousVide: Zelenina
Zeleninu v prípade potreby ošúpte.
Niektoré druhy zeleniny po ošúpaní a
uvarení vo vákuovom obale môžu
zmeniť farbu. Lepšie výsledky
dosiahnete, ak potraviny uvaríte ihneď
po príprave.
Farba artičok sa zachová, ak ich po
očistení a nakrájaní vložíte do vody s
citrónovou šťavou.
Pokrm Hrúbka potravín Množstvo po‐
travín pre 4
osoby (g)
Teplota (°C) Čas
(min)
Úro‐
veň
v rúre
Špargľa, ze‐
lená
vcelku 700 - 800 90 40 - 50 3
Špargľa, bie‐
la
vcelku 700 - 800 90 50 - 60 3
Cukina plátky s hrúbkou 1
cm
700 - 800 90 35 - 40 3
Pór prúžky alebo krúžky 600 - 700 95 40 - 45 3
SLOVENSKY 33
Zobrazit stránku 32
1 2 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ... 67 68

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře