AEG BS9314001M Receptář stáhnout pdf (Strana 20)

Amase los ingredientes hasta formar una

masa elástica que se desprenda de la

fuente. A continuación, cubra la masa y

déjela reposar en un lugar templado has-

ta que aumente al doble su volumen.

Trabaje con el rodillo la masa y colóquela

en una bandeja engrasada; pinche la ma-

sa con un tenedor.

Añada los ingredientes de la guarnición

en el orden indicado.

– Tiempo en el horno: 25 minutos

– Posiciones de la parrilla: 1

Pastel de cebolla

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina

• 20 g de levadura

• 125 ml de leche

• 1 huevo

• 50 g de mantequilla

• 3 g de sal

Ingredientes para la guarnición:

• 750 g de cebolla

• 250 g de beicon

• 3 huevos

• 250 g de crema fresca

• 125 ml de leche

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando

un hueco en el centro.

Trocee la levadura y colóquela en el hue-

co, mezcle la leche y un poco de harina

de los bordes. Espolvoree la harina, deje

la masa en un lugar templado hasta que

suba y hasta que la harina se agriete.

Coloque el huevo y la mantequilla en el

borde de la harina. Amase bien todos los

ingredientes hasta formar una masa elás-

tica con levadura.

Deje que la masa suba en un lugar cálido

hasta que doble su tamaño.

Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a

continuación, córtelas en pequeñas roda-

jas.

Corte el beicon en dados y cocínelo sua-

vemente con las cebollas sin dorar. Deje

enfriar.

Extienda la masa y colóquela en una ban-

deja engrasada. Pinche la base con un te-

nedor y presione los bordes hacia arriba.

Deje que suba de nuevo.

Bata juntos los huevos, la crema fresca, la

leche, la sal y la pimienta. Distribuya uni-

formemente el beicon y las cebollas sobre

la base de la masa. Vierta la masa sobre

todo y alise.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

– Posiciones de la parrilla: 1

Quiche Lorraine

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina

• 2 huevos

• 100 g de mantequilla

• 1/2 cucharadita de sal

• un poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes para la guarnición:

• 150 g de queso rallado

• 200 g de jamón cocido o beicon ma-

gro, sin tocino

• 2 huevos

• 250 g de nata agria

• sal, pimienta y nuez moscada

Otros:

• Molde negro de hornear con diámetro

de 28 cm, engrasado

Preparación:

Coloque la harina, la mantequilla, los hue-

vos y las especias en un cuenco y mezcle

hasta obtener una masa suave. Deje la

masa en el frigorífico durante algunas ho-

ras.

A continuación, extienda la masa con un

rodillo y colóquela en un molde negro de

hornear, engrasado. Pinche la base con

un tenedor.

Distribuya el beicon en la masa.

Para hacer el relleno, mezcle los huevos,

la nata agria y los condimentos. A conti-

nuación, añada el queso.

Vierta el relleno sobre el beicon.

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Posiciones de la parrilla: 1

Flan de queso de cabra

Ingredientes para la masa:

• 125 g de harina

• 60 ml de aceite de oliva

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