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8.6 Tabella sformati e gratinati

Usare la funzione Cottura Tradizionale.

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Pasta al forno 180 - 200 45 - 60 1

Lasagne 180 - 200 35 - 50 1

Verdure gratinate

180 - 200 15 - 30 1

Baguette con for-

maggio fuso

200 - 220 15 - 30 1

Dolci al forno 180 - 200 40 - 60 1

Sformati di pesce 180 - 200 40 - 60 1

Verdure ripiene 180 - 200 40 - 60 1

Preriscaldare il forno.

8.7 Cottura arrosto

Usare articoli resistenti al calore, che

possono essere messi in forno.

Arrostire i tagli di grandi dimensioni

direttamente sul vassoio o sulla griglia

sopra al vassoio.

Onde evitare che il sugo di cottura o il

grasso possano bruciarsi, si consiglia di

aggiungere un po' d'acqua nel

recipiente di cottura.

La carne con cotenna può essere

arrostita nella teglia senza coperchio.

Girare l'arrosto (dopo 1/2 - 2/3 del

tempo di cottura).

Per tenere la carne più succulenta:

• arrostire le carni tenere nella teglia

con il coperchio, o usare l'apposito

sacchetto per arrostire.

• arrostire grandi tranci di carne e

pesce (1 kg o più).

• gli arrosti e il pollame di grandi

dimensioni devono essere bagnati di

tanto in tanto con il fondo di cottura.

8.8 Tabelle cottura arrosto

Usare la funzione Cottura Tradizionale.

Manzo

Alimenti Quantità Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione della

griglia

Arrosto misto 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1

Roastbeef o fi-

letto: al sangue

per cm di spes-

sore

230 - 250

6 - 8 1

Roastbeef o fi-

letto: cott. me-

dia

per cm di spes-

sore

220 - 230

8 - 10 1

ITALIANO 15

1 2 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 27 28

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