AEG BS836600NM Receptář stáhnout pdf (Strana 2)

1. AUTOMAATPROGRAMMID

Toidud on jaotatud erinevatesse kate‐

gooriatesse: Kokaraamat

•Kala

• Linnuliha

•Liha

• Ahjuroad

• Pitsa, pirukas, quiche

• Kook, pirukas, küpsised

• Leib ja saiakesed

• Juurvili

• Kreemid ja terriinid

• Lisandid

• Täismenüü

1.1 Kala

Kuivatatud tursk

4–6 inimesele.

Koostis:

• 800 g kuivatatud turska

• 2 spl oliiviõli

• 2 suurt sibulat

• 6 küüslauguküünt, kooritud

• 2 porrulauku

• 6 punast pipart

• 1/2 purki hakitud tomateid (200 g)

• 200 ml valget veini

• 200 ml köögiviljapuljongit

• pipar, sool, tüümian, pune

Valmistamine:

Pange kuivatatud tursk ööseks likku.

Järgmisel päeval nõrutage tursk, pange

puhtasse vette potti ja kuumutage kee‐

miseni. Eemaldage tulelt ja laske jahtu‐

da. Pange oliiviõli pannile ja kuumutage.

Koorige sibulad ja viilutage peeneks, pu‐

rustage kooritud küüslauguküüned ja vii‐

lutage porrulauk ja peske. Pange kõik

kuuma rasva sisse ja pruunistage ker‐

gelt. Eemaldage piprakaunade südami‐

kud ja lõigake viljad kangideks. Pange

need pannile koos tükeldatud tomatite‐

ga. Lisage valge vein ja köögiviljapul‐

jong, kuumutage veidi aega aeglasel tu‐

lel. Maitsestage pipra, soola, tüümiani ja

punega ning kuumutage pannil veel 15

minutit. Eemaldage jahtunud kuivatatud

tursk potist, kuivatage köögipaberiga.

Eemaldage nahk, luud ja kõik uimed.

Rebige kala väikesteks tükkideks ja pan‐

ge köögiviljadega segatult kuumakind‐

lasse nõusse.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 1

Kalafilee

4 inimesele.

Koostis:

• 600–700 g koha-, lõhe- või meriforelli‐

fileed

• 150 g riivitud juustu

• 250 ml koort

• 50 g riivsaia

• 1 tl estragoni

• petersell, hakitud

• sool, pipar

•sidrun

•või

Valmistamine:

Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jät‐

ke natukeseks ajaks marinaadi, seejärel

kuivatage liigne mahl köögipaberiga ära.

Maitsestage kalafileed mõlemalt küljelt

soola ja pipraga. Seejärel pange kalafi‐

leed võiga määritud kuumakindlale alu‐

sele. Segage kokku riivitud juust, koor,

riivsai, estragon ja hakitud petersell.

Määrige segu kohe kalafileedele ning

pange väikesed võitükid kõige peale.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Soolakoorikuga kala

6 inimesele.

Koostis:

• terve kala, ligikaudu 1,5–2 kg

• 2 vahakihita sidrunit

• 1 apteegitilli juur

• 4 vart värsket tüümiani

• 3 kg kivisoola

Valmistamine:

Puhastage kala ja hõõruge kokku kahest

vahatamata sidrunist pigistatud mahla‐

ga. Viilutage apteegitilli juur õhukesteks

viiludeks ja pange koos värske tüümiani‐

2

www.aeg.com

1 2 3 4 5 6 7 ... 31 32

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře