
加热功能 应用
潮湿风扇烘焙 用于在烘焙和烹制干燥的烘焙食品时实现节能。还
用于烘焙在 1 个烤架位置上的烤模中的烘焙食品。
此功能用于定义 EN50304 能效等级。
奶油焗 烹制意式千层饼或法式奶酪焗土豆等菜肴。还可以
进行焗烤。
烘焙面包 使用此功能烘烤面包和面包卷,可在面包的脆度、
颜色和面包皮的光泽度方面得到专业般的良好效
果。
烹饪湿度 您可以在具有不同湿度的三种手动烹饪功能之间进
行选择。这些功能将蒸汽和热空气结合起来。它们
用不同湿度的蒸汽覆盖烹饪食品。
全蒸汽 用蒸汽烹制蔬菜、配菜或鱼类。
下列菜单项的子菜单: 烹饪湿度
加热功能 应用
低湿度 该功能适用于肉类、禽类、烘烤食品和砂锅菜。由
于蒸汽和热量相结合,肉类变得质地鲜嫩多汁,而
且表面松脆。
中湿度 该功能适用于烹制炖肉和焖肉以及面包和甜酵母生
面团。由于蒸汽和热量相结合,肉类变得质地鲜嫩
多汁,并且发酵生面团烘烤食品变得表面松脆有光
泽。
高湿度 该功能适用于烹制奶油蛋羹、乳酪馅饼、陶制盖碗
食品和鱼类。
6.6 特殊功能
加热功能 应用
保温 对食品进行保温。
盘碟加热 预热盘子以盛装食品。
储藏 制作泡菜等蔬菜腌制品。
干燥 烘干切成片的水果(如苹果、李子和桃子)及蔬菜
(如西红柿、南瓜或蘑菇)。
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