AEG BOGESM Receptář

FR Four vapeur Livre de recettes

Type de cuisson Fonction dufourPositionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Apple pie / Tarteaux pommes(2 moules de20 cm de diamè-tre, décalés en dia

Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Tartes aux fruits surpâte sabléeChaleur tournan-te3 160 - 170 40 - 80Gâte

Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Small cakes / Petitsgâteaux (20 parplaque)Convection na-turelle3170 1)20

Type d'aliment Positionsdes grillesTempérature (°C) Durée (min)Gâteau aux amandes etau beurre / tartes au sucre1)3 180 - 200 20 - 30Biscuits/Gâte

Type de cuissonChaleur tournanteTempérature(°C)Durée (min)Positions des grilles2 niveaux 3 niveauxSmall cakes / Pe-tits gâteaux(20 par plaque)1/4 ---1

VeauAliment àcuirePoids (g)Saisiede cha-que cô-té (min)Tempéra-ture (°C)Posi-tion dela grilleTempé-ratureà cœur(°C)Durée(min)Filet rosé 1000 - 1500 2

1.13 RôtissagePlats à rôtir• Utilisez des plats résistant à la chaleurpour le rôtissage (reportez-vous auxinstructions du fabricant).• Vous pouvez cui

Type deviandeQuantitéFonctiondu fourPositionde la grilleTempératu-re (°C)Durée(min)Jarret deporc (pré-cuit)750 g - 1 kg Turbo gril 1 150 - 170 90 - 12

Type deviandeQuantité Fonctiondu fourPositionde la gril-leTempératu-re (°C)Durée(min)Demi-pou-let400 - 500 gchacunTurbo gril 1 190 - 210 35 - 50Volail

Gril fortAliment à grillerPosition dela grilleDurée (min)1re face 2e faceBurgers / Steaks ha-chés4 8 - 10 6 - 8Filet de porc 4 10 - 12 6 - 10Saucisses

1. CONSEILS UTILESAVERTISSEMENTReportez-vous aux chapitres con-cernant la sécurité.La température et les temps decuisson indiqués sont fournis uni-que

Aliment àcuireFonctions dufourPositionsdes grillesTempérature(°C)Durée (min)Frites 1)(300 - 600 g)Convection na-turelle ou Turbogril3 200 - 220comme i

• Ne mettez pas plus de six bocaux àconserves d'un litre sur le plateau decuisson.• Remplissez les bocaux au même ni-veau et enclenchez le systèm

LégumesAliment àdéshydraterPositions des grillesTempérature(°C)Durée(h)1 niveau 2 niveauxHaricots 3 1/4 60 - 70 6- 8Poivrons 3 1/4 60 - 70 5 - 6Légume

Plat Température à cœur du plat (°C)Jarret de veau 85 - 90Mouton/agneauPlat Température à cœur du plat (°C)Gigot de mouton 80 - 85Selle de mouton 80 -

Numéro de program-meNom du programme10 LASAGNES11 LEVÉE DE PÂTE/PAIN12 RÔTI DE BŒUF13 RÔTI DE PORC14 RÔTI DE VEAU15 RÔTI D'AGNEAU16 RÔTI DE GIBIE

tez-la avec les œufs, le lait et la crème.Versez la préparation sur les pommesde terre et disposez le reste du beurreen noisettes sur le gratin.3 - PA

6 - POISSON POCHÉ (TRUITE)Ingrédients :• 4 truites de 250 à 300 g chacune• jus de citron, poivre, selPréparation :• Lavez bien la truite, à l'ext

paprika et le basilic et étalez la prépa-ration sur le jarret de veau. Placez lejarret de veau dans un plat et recou-vrez de champignons. Ajoutez les

saisonnez la sauce avec du sel, du poi-vre et de la noix de muscade et laissezmijoter sans couvrir pendant environ10 minutes. Prenez 1 cuillère à soup

Réglages :• Programmes automatiques avec indi-cation du poids. Plage de réglagespour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.Préparation :• Assaisonnez la via

un espace suffisant pour la circulation dela vapeur.Stérilisation• Cette fonction vous permet de stérili-ser des récipients (par ex. des bibe-rons).•

• 1 pincée de noix de muscadeIngrédients pour la garniture :• 150 g de fromage râpé• 200 g de jambon cuit ou de lard mai-gre•2 œufs• 250 g de crème ai

Préparation :• Tamisez la farine dans un saladier.Ajoutez le reste des ingrédients etmélangez au mixeur. Placez la prépa-ration au réfrigérateur penda

25 - TYPES DE POMMES DE TERRE PRÉPARÉESLes instructions concernant la durée et latempérature de cuisson se trouvent surl'emballage. Suivez les in

FRANÇAIS 33

34www.aeg.com

FRANÇAIS 35

www.aeg.com/shop892934807-B-042013

PlatPositionsdes grillesTempérature(°C)Eau dans lebac à eau(ml)Durée1)(min)Asperges blan-ches2 96 600 35 - 45Épinards 2 96 350 15Tomates pelées 2 96 3

PlatPositionsdes grillesTempérature(°C)Eau dans lebac à eau(ml)Durée 1)(min)Crevettes surge-lées2 85 550 30 - 40Filets de saumon 2 85 500 25 - 35Truit

1) Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif uniquement.1.4 Turbo gril et Vapeurintense à la suiteVous pouvez cuisiner de la viande, deslé

RéchaufferType d'alimentVapeur combinée (quantité d'eau : environ 300 ml)Position de lagrilleTempérature (°C) Durée (min)Quenelles 2 110 20

1.7 CuissonInstructions générales• Votre nouvel appareil peut cuire lesaliments d'une manière complètementdifférente de celle de votre ancien ap-

Résultats de cuisson Cause probable SolutionLe gâteau est trop sec.Durée de cuisson troplongue.Réglez une durée decuisson inférieure la pro-chaine foi