
10.8 Hússütés Infrasütéssel
Marhahús
Húsféle Mennyiség
Polcmagas‐
ság
Hőmérséklet
°C
Idő (percek‐
ben).
Marhasült
vagy sült mar‐
haszelet: vér‐
es
vastagság
(cm) szerint
1
190 - 200
1)
5 - 6
Marhasült
vagy sült mar‐
haszelet: kö‐
zepesen
vastagság
(cm) szerint
1 180 - 190 6 - 8
Marhasült
vagy sült mar‐
haszelet: jól
átsütve
vastagság
(cm) szerint
1 170 - 180 8 - 10
1)
Melegítse elő a sütőt
Sertés
Húsféle Mennyiség
Polcmagas‐
ság
Hőmérséklet
°C
Idő (percek‐
ben).
Lapocka, tar‐
ja, sonka
1-1,5 kg 1 160 - 180 90 - 120
Borda, karaj 1-1,5 kg 1 170 - 180 60 - 90
Fasírt 750 g-1 kg 1 160 - 170 50 - 60
Sertéscsülök
(előfőzve)
750 g-1 kg 1 150 - 170 90 - 120
Borjú
Húsféle Mennyiség Polcmagas‐
ság
Hőmérséklet
°C
Idő (percek‐
ben).
Borjúsült 1 kg 1 160 - 180 90 - 120
Borjúcsülök 1,5-2 kg 1 160 - 180 120 - 150
Bárány
Húsféle Mennyiség Polcmagas‐
ság
Hőmérséklet
°C
Idő (percek‐
ben).
Báránycsülök,
bárány roston
1-1,5 kg 1 150 - 170 100 - 120
Báránygerinc 1-1,5 kg 1 160 - 180 40 - 60
MAGYAR 63
Komentáře k této Příručce