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11.9 Descongelação

TIPO DE

PRATO

[g]

Tempo de

desconge-

lação

[min.]

Tempo de

pós-desconge-

lação [min.]

Notas

Frango 1000 100-140 20-30

Coloque o frango so-

bre um pires virado

ao contrário e este so-

bre um prato grande.

Vire a meio do tem-

po.

Carne 1000 100-140 20-30

Vire a meio do tem-

po.

Carne 500 90-120 20-30

Vire a meio do tem-

po.

Truta 150 25-35 10-15 -

Morangos 300 30-40 10-20 -

Manteiga 250 30-40 10-15 -

Natas 2 x 200 80-100 10-15

Também é possível

bater as natas quando

ainda estão ligeira-

mente congeladas.

Gateau 1400 60 60 -

11.10 Conservar

Fruta mole

CONSERVAR Temperatura [°C]

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra [min.]

Tempo de coze-

dura adicional a

100 °C [min.]

Morangos, amo-

ras, framboesas,

groselhas madu-

ras

160 – 170 35 – 45 –

Fruta com caroço

CONSERVAR Temperatura [°C]

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra [min.]

Tempo de coze-

dura adicional a

100 °C [min.]

Pêras, marmelos,

ameixas

160 – 170 35 – 45 10 – 15

PORTUGUÊS 27

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