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11.9 Heißluftgrillen und Vital-

Dampf nacheinander

Durch die Kombination verschiedener

Funktionen können Sie Fleisch, Gemüse

und Beilagen nacheinander garen. Alle

Speisen können dann gleichzeitig

serviert werden.

• Braten Sie zunächst den Braten mit

der Funktion Heißluftgrillen.

• Geben Sie dann das vorbereitete

Gemüse und die Beilagen in

ofenfestes Geschirr und stellen Sie es

mit dem Braten in den Backofen.

• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80 °C

abkühlen. Um den Backofen schneller

abzukühlen, lassen Sie die

Backofentür in der ersten Stellung

etwa 15 Minuten offen.

• Starten der Funktion Vital-Dampf.

Garen Sie alles zusammen fertig.

Speise Heißluftgrillen (erster Schritt:

Fleisch garen)

Vital-Dampf (zweiter Schritt: Ge-

müse hinzufügen)

Tempera-

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Ebene Tempera-

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Ebene

Roastbeef/

Filet 1 kg

Rosenkohl,

Polenta

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 40 - 50 Fleisch: 1

Gemüse: 3

Schweine-

braten 1 kg

Kartoffeln,

Gemüse,

Soße

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

Gemüse: 3

Kalbsbrat-

en 1 kg

Reis, Ge-

müse

180 50 - 60 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

Gemüse: 3

11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pudding/Flan in

Portionsschalen

1)

90 35 - 45 2

Gebackene Eier

1)

90 - 110 15 - 30 2

Terrine

1)

90 40 - 50 2

Fischfilet, dünn 85 15 - 25 2

Fischfilet, dick 90 25 - 35 2

Kleiner Fisch bis

350 g

90 25 - 35 2

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