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Cottura in stampi

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Ciambella o brioche 160 - 180 50 - 70 1

Torta margherita/

Torte alla frutta

150 - 170 70 - 90 1

Fatless sponge cake/

Torta con lievito in

polvere senza grassi

160 30 - 50 2

Base per flan – pasta

frolla

190 - 210

10 - 25 2

Base per flan - pasta

lievitata

170 - 190 20 - 25 2

Apple pie/Torta di

mele (2 stampi Ø 20

cm, disposti in dia-

gonale)

180 70 - 90 1

Torta salata (ad es.

quiche Lorraine)

180 - 200 40 - 60 1

Torta al formaggio 160 - 180 60 - 90 1

Preriscaldare il forno.

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Treccia/corona di pa-

170 - 190 40 - 50 2

Dolci di Natale

160 - 180

50 - 70 2

Pane (di segale):

1. Prima parte della

procedura di

cottura al forno.

2. Seconda parte

della procedura

di cottura al for-

no.

1. 230

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Bigné/eclair

190 - 210

20 - 35 3

Rotolo con marmel-

lata

180 - 200

10 - 20 3

Torta tipo crumble

(secca)

160 - 180 20 - 40 3

ITALIANO 13

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