AEG BSE792220M Receptář stáhnout pdf (Strana 29)

kleine, gut eingefettete Flan-Förmchen

geben.

Reis vorbereiten. Langkornreis, Wildreis,

Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser

eine halbe Stunde vor dem Kochen in

eine Schüssel geben. Währenddessen

rote Paprika in kleine Würfel schneiden

und zum Reis geben.

Vanilleflan mit Erdbeeren vorbereiten.

Eigelbe und Eier mit Zucker verrühren.

Mark einer Vanillestange hinzugeben.

Milch und Sahne hinzugeben und gut

verrühren. Becher oder Gläser mit der

Masse bis zu 2/3 füllen.

Zubereitung:

Alle Formen auf den Rost in den Ofen

stellen (Ebenen 1 und 4) und das

Programm starten. 40 Minuten garen.

Nach Programmende den Vanilleflan

abkühlen lassen, die Gläser mit

Erdbeeren auffüllen und mit Pistazien

dekorieren. Mais a/jointfilesconvert/892318/bgießen und zum

gekochten Reis geben.

• 650 ml Wasser in die

Wasserschublade füllen

12.3 Dampfgarmenü 3

Forelle mit Salzkartoffeln und Brokkoli.

Kokospudding mit Mango zum

Nachtisch.

Zutaten für die Forellen:

• 4 Forellen

• Zitronensaft

• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Salzkartoffeln:

• 800 g Kartoffeln

• Salz

Zutaten für Brokkoli mit

Mandelblättern:

• 700 g Brokkoli

• 50 g Mandelblätter

• Etwas Butter

Zutaten für Kokospudding mit Mango:

• 100 ml Milch

• 350 g Kokosmilchpulver

• 4 Eier

• 80 g Zucker

• 1 Dose Mango

Vorbereitung:

Die Forellen waschen, trocknen und mit

Zitronensaft beträufeln. In eine Schüssel

geben. 10 Minuten ziehen lassen und

dann würzen.

Kartoffeln schälen und vierteln, in eine

Schüssel geben und mit Salz

abschmecken. Auf den Rost in das Gerät

geben und das Programm starten.

Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen

und in eine Schüssel geben.

Kokospudding mit Mango vorbereiten.

Milch und Kokosmilch mischen. Eier und

Zucker cremig rühren und zur Kokosmilch

geben. Die Mischung in 6 kleine

Puddingformen geben.

Zubereitung:

Kartoffeln im Gerät (Einschubebene 1) 25

Minuten garen. Es ertönt ein akustisches

Signal. Die anderen Speisen auf den

Kombirost in den Ofen stellen (Ebenen 1

und 4) und weitere 25 Minuten garen.

Mandelblätter auf der Kochstelle in

Butter bräunen. Mandeln über den

Brokkoli streuen. Nach dem Garen den

Kokospudding abkühlen lassen. Mango

abtropfen lassen, pürieren und den

Pudding damit dekorieren.

• 650 + 400 ml Wasser in die

Wasserschublade füllen

13.

SOUSVIDE GAREN

13.1 Rinderfilet

Zutaten:

• 700 - 800 g Rinderfilet, jedes Filet ca.

3 cm dick

• 1 Knoblauchzehe, geschält und in

Scheiben geschnitten

• 1 Rosmarinzweig

• 2 Salbeiblätter

• 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

• 1 Prise grobes Salz

• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Rinderfilet, Knoblauchzehe,

Rosmarinzweig, Salbeiblätter, Pfeffer und

das Olivenöl in einen Vakuumbeutel

füllen und die Zutaten darin vakuumdicht

DEUTSCH 29

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