AEG BS8354801M Receptář stáhnout pdf (Strana 6)

• 5 Lorbeerblätter

• 2 Bund Suppengemüse (Karotten,

Lauch, Sellerie, Petersilie)

Alles zum Kochen bringen und

anschließend abkühlen lassen.

• 1,5 kg Rindfleisch am Stück

Marinade über das Fleisch gießen, bis

es ganz bedeckt ist und 5 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zutaten für den Braten:

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

Zubereitung:

Fleisch aus der Marinade nehmen und

trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer

würzen und auf allen Seiten im Bräter

braten, einen Teil des Suppengemüses

aus der Marinade hinzugeben.

Einen Teil der Marinade in den Bräter

gießen. Der Boden sollte 10 - 15 mm

hoch bedeckt sein. Bräter mit einem

Deckel schließen und in den Backofen

stellen.

• Dauer im Gerät: 150 Minuten

• Einschubebene: 1

4.3 Hackbraten

Zutaten:

• 2 trockene Brötchen

• 1 Zwiebel

• 3 Esslöffel gehackte Petersilie

• 750 g gemischtes Hackfleisch

• 2 Eier

• Salz, Pfeffer und Paprika

• 100 g Speckstreifen

Zubereitung:

Die trockenen Brötchen in Wasser

einweichen und anschließend

ausdrücken. Zwiebel schälen und klein

hacken, danach andünsten und gehackte

Petersilie dazugeben.

Hackfleisch, Eier, die ausgedrückten

Brötchen und die Zwiebeln miteinander

vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika

würzen, in eine rechteckige Backform

geben und mit Speckstreifen belegen.

Ein wenig Wasser hinzugeben und in das

Gerät geben.

• Dauer im Ofen: 70 Minuten

• Einschubebene: 1

4.4

Schweinshaxe

Zutaten:

• 1 Schweinshinterhaxe 0,8 - 1,2 kg

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in

Scheiben (280 g)

• Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Petersilie)

• Wasser

Zubereitung:

Rundherum die Schwarte der

Schweinshaxe einschneiden. Öl, Salz,

Paprika und Basilikum miteinander

vermischen und auf die Schweinshaxe

streichen. Die Schweinshaxe in einen

Bräter geben und die Champignons

darüber verteilen. Suppengemüse und

Wasser hinzugeben. Der Boden sollte 10

- 15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach

30 Minuten wenden.

• Dauer im Gerät: 160 Minuten

• Einschubebene: 1

4.5 Schweineschulter

Zutaten:

• 1,5 kg Jungschweinschulter mit

Schwarte

• Salz

• Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 150 g klein geschnittener Sellerie

• 1 Stange Lauch in Scheiben

geschnitten

• 1 kleine Dose Tomaten, fein gehackt

(400 g)

• 250 ml Sahne

• 2 Knoblauchzehen, geschält und

gepresst

• Frischer Rosmarin und Thymian

Zubereitung:

Die Schwarte rautenförmig mit einem

scharfen Messer einschneiden. Mit Salz

und Pfeffer würzen und auf allen Seiten

in Olivenöl im Bräter auf dem Herd

anbraten. Anschließend Fleisch

herausnehmen. Staudensellerie und

Lauch mit ein wenig Öl im Bräter

anschwitzen, anschließend Tomaten,

Sahne, Knoblauchzehen, Rosmarin und

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