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Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Pâtisseries à ba-

se de blancs

d'œufs/Merin-

gues

Chaleur tour-

nante

80 - 100 120 - 150 3

Macarons Chaleur tour-

nante

100 - 120 30 - 50 3

Biscuits/

Gâteaux secs à

base de pâte le-

vée

Chaleur tour-

nante

150 - 160 20 - 40 3

Pâtisseries feuil-

letées

Chaleur tour-

nante

170 - 180

1)

20 - 30 3

Petits pains Chaleur tour-

nante

160

1)

10 - 25 3

Petits pains Voûte

190 - 210

1)

10 - 25 3

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par plateau)

Chaleur tour-

nante

150

1)

20 - 35 3

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par plateau)

Voûte

170

1)

20 - 30 3

1)

Préchauffez le four.

8.4 Gratins

Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gratin de pâtes Voûte 180 - 200 45 - 60 1

Lasagnes Voûte 180 - 200 25 - 40 1

Gratin de légu-

mes

1)

Turbo gril 160 - 170 15 - 30 1

Baguettes gar-

nies de fromage

fondu

Chaleur tour-

nante

160 - 170 15 - 30 1

Gratins sucrés Voûte 180 - 200 40 - 60 1

Gratins de pois-

son

Voûte 180 - 200 30 - 60 1

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