AEG BO4GESKM Receptář stáhnout pdf (Strana 5)

• 1 Thymianzweig

• 150 g Speck, gewürfelt

• 250 g Egerlinge, geputzt und

geviertelt

• 12 Schalotten, geschält

• 2 Knoblauchzehen, geschält und

gepresst

Zubereitung:

Poulet waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit dem Mehl bestäuben.

Butterschmalz in einem Bräter auf der

Kochstelle erhitzen und das Poulet darin

von allen Seiten anbraten. Weisswein,

Geflügelbrühe und Sojasosse dazu

giessen und aufkochen lassen.

Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel,

Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen

dazugeben.

Nochmals aufkochen lassen, dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/1003529/bgedeckt in das Gerät

geben.

• Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

• Einschubebene: 1

3.4 Poulet, Gefüllt

Zutaten:

• 1 Poulet 1,2 kg (mit Innereien)

• 1 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel Paprika

• 50 g Paniermehl

• 3 - 4 Esslöffel Milch

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1 Bund Peterli, gehackt

• 20 g Butter

• 1 Ei

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Poulet waschen und abtrocknen. Öl, Salz

und Paprika mischen und das Poulet

damit einreiben.

Füllung: Paniermehl und Milch

vermischen. Gehackte Zwiebel, Peterli

und Butter in eine Pfanne geben und

andünsten. Herz, Leber und Magen klein

schneiden und ein Ei dazugeben.

Anschliessend alles miteinander

vermischen und mit Salz und Pfeffer

abschmecken.

Das Poulet mit der Brust nach unten in

den Bräter geben und in den Ofen

schieben. Nach 30 Minuten wenden. Ein

Signal ertönt.

• Dauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

3.5 Ente à l'orange

Zutaten:

• 1 Ente (1,6 - 2,0 kg)

• Salz

• Pfeffer

• 3 Orangen, geschält, entkernt und in

Würfel geschnitten

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Orangen zum Auspressen

• 150 ml Sherry

Zubereitung:

Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit der Schale einer Orange

einreiben.

Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln

füllen und zunähen.

Ente mit dem Rücken nach oben in den

Bräter legen.

Orangen auspressen, mit dem Sherry

mischen und über die Ente giessen.

Die Ente in den Ofen geben. Nach 30

Minuten wenden. Es ertönt ein Signal.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

4.

FLEISCH

4.1 Rindfleischauflauf

Zutaten:

• 600 g Rindfleisch

• Salz und Pfeffer

• Mehl

• 10 g Butter

• 1 Zwiebel

• 330 ml dunkles Bier

• 2 Teelöffel brauner Zucker

• 2 Teelöffel Tomatenmark

• 500 ml Rindfleischbrühe

Zubereitung:

DEUTSCH 5

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