
Wieprzowina
Produkt Ilość Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom
piekarni‐
ka
Łopatka, karkówka,
szynka
1 - 1,5 kg 210 - 220 90 - 120 1
Kotlet, żeberka 1 - 1,5 kg 180 - 190 60 - 90 1
Klops 750 g - 1 kg 170 - 190 50 - 60 1
Golonka wieprzowa
(podgotowana)
750 g - 1 kg 200 - 220 90 - 120 1
Cielęcina
Produkt Ilość Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom
piekarni‐
ka
Pieczeń cielęca
1)
1 kg 210 - 220 90 - 120 1
Gicz cielęca 1,5 - 2 kg 200 - 220 150 - 180 1
1)
Użyć naczynia z pokrywką.
Jagnięcina
Produkt Ilość Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom
piekarni‐
ka
Udziec jagnięcy, pie‐
czeń jagnięca
1 - 1,5 kg 210 - 220 90 - 120 1
Comber jagnięcy 1 - 1,5 kg 210 - 220 40 - 60 1
Dziczyzna
Produkt Ilość Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom
piekarnika
Comber z zająca, udko
zajęcze
do 1 kg
220 - 240
1)
30 - 40 1
Comber z sarny/jelenia 1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1
Udziec z sarny 1,5 - 2 kg 200 - 210 90 - 120 1
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik.
Drób
Produkt Ilość Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom
piekarnika
Kawałki drobiu po 200 - 250 g 220 - 250 20 - 40 1
Połówka kurczaka po 400 - 500 g 220 - 250 35 - 50 1
POLSKI 29
Komentáře k této Příručce