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TIPO DI PIE-

TANZA

(g)

Tempo di

scongela-

mento

(min.)

Tempo di

scongelamen-

to ulteriore

(min.)

Note

Carne 1000 100-140 20-30 Girare a metà tempo.

Carne 500 90-120 20-30 Girare a metà tempo.

Trota 150 25-35 10-15 -

Fragole 300 30-40 10-20 -

Burro 250 30-40 10-15 -

Panna 2 x 200 80-100 10-15

È possibile montare

bene la panna anche

se ancora leggermen-

te congelata.

Gateau 1400 60 60 -

11.9 Marmellate/Conserve

Frutta morbida

CONSERVE Temperatura (°C)

Tempi fino alla

comparsa delle

prime bollicine in

min.

Tempi di cottura

a 100°C (in min.)

Fragole, mirtilli,

lamponi, uva spi-

na matura

160 – 170 35 – 45 –

Frutta con nocciolo

CONSERVE Temperatura (°C)

Tempi fino alla

comparsa delle

prime bollicine in

min.

Tempi di cottura

a 100°C (in min.)

Pere, mele coto-

gne, susine

160 – 170 35 – 45 10 – 15

Verdure

CONSERVE Temperatura (°C)

Tempi fino alla

comparsa delle

prime bollicine in

min.

Tempi di cottura

a 100°C (in min.)

Carote

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Cetrioli 160 – 170 50 – 60 –

Ortaggi misti in

agrodolce

160 – 170 50 – 60 5 – 10

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