• 250 ml fehérbor
• 250 ml húsleves
• 3 közepes méretű vöröshagyma, megtisztítva
és felaprítva
• 3 hámozott és vékonyra szeletelt fokhagyma‐
gerezd
• 1/2 teáskanál kakukkfű és oregánó
• 2 babérlevél
• 2 szegfűszeg
• só, frissen őrölt feketebors
Elkészítés:
Olvasszon meg 4 evőkanál vajat egy tepsiben,
és párolja meg benne a zöldségeket. Vegye ki a
zöldségeket a tepsiből.
Mossa és szárítsa meg a borjúláb-szeleteket, fű‐
szerezze és forgassa meg lisztben. Távolítsa el
a felesleges lisztet. Forrósítsa fel az olívaolajat,
és pirítsa aranybarnára a szeleteket közepes hő‐
fokon. Vegye ki a hússzeleteket, és öntse ki a
maradék olajat a tepsiből.
Öntse fel a tepsiben maradt hússzaftot 250 ml
borral, öntse át egy serpenyőbe, és lassú tűzön
forralja egy ideig. Adja hozzá a 250 ml húslevest,
a petrezselymet, kakukkfűt, oregánót és a felap‐
rított paradicsomot. Sóval és borssal fűszerezze.
Ezután forralja fel ismét.
Tegye a zöldségeket a tepsibe, helyezze rá a
húst, és öntse rá a szószt. Fedje le a tepsit, és
helyezze a készülékbe.
– Időtartam a készülékben: 120 perc
– Polcszint: 1
Töltött borjú
Hozzávalók:
• 1 zsemle
• 1 tojás
• 200 g darált hús
• só és bors
• 1 fej apróra vágott vöröshagyma
• apróra vágott petrezselyem
• 1 kg borjúszegy (vágjon bele apró zsebeket)
• leveszöldségek (sárgarépa, póréhagyma, zel‐
ler, petrezselyem)
• 50 g szalonna
•250 ml víz
Elkészítés:
Áztassa vízbe a zsömlét, majd facsarja ki a vizet.
Ezután keverje össze a tojást, a darált húst, a
sót, a borsot, a felaprított hagymát és a petre‐
zselymet.
Fűszerezze a borjúszegyet, és töltse a húst a
szegybe vágott zsebekbe. Ezután varrja össze a
zsebeket.
Helyezze a borjúszegyet a tepsibe, adja hozzá a
zöldségeket, a szalonnát és a vizet. Körülbelül
30 perc elteltével fordítsa meg a húst.
– Időtartam a készülékben: 100 perc
– Polcszint: 1
Fasírt
Hozzávalók:
• 2 szárított zsemle
• 1 vöröshagyma
• 3 evőkanál aprított petrezselyem
• 750 g vegyes (sertés és marha) darált hús
• 2 tojás
• só, bors és paprika
• 100 g szeletelt szalonna
Elkészítés:
Áztassa vízbe a száraz zsemlét, majd facsarja ki
a vizet. Hámozza meg és vágja apróra a vörös‐
hagymát, majd pirítsa meg, és adja hozzá a pet‐
rezselymet.
Keverje össze a darált húst, a tojásokat, a kifa‐
csart zsemléket és a hagymát. Fűszerezze só‐
val, borssal és paprikával, helyezze tepsibe, és
fedje le a szeletelt szalonnával. Adjon hozzá
némi vizet, és helyezze a készülékbe.
– Időtartam a készülékben: 70 perc
– Polcszint: 1
MARHA/VAD/BÁRÁNY
Marha hátszín
Beállítás:
Automatikus húshőmérő. Maghőmérséklet a kö‐
vetkezőkhöz:
• Véres – 48 °C
• Közepes – 65 °C
• Jól átsütve – 70 °C
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze bele a
húshőmérőt, majd helyezze megfelelő sütőe‐
dénybe.
– Polcmagasság: 1
Skandináv marhahús
Beállítás:
4
www.aeg.com
Komentáře k této Příručce