2 – BURGONYAFELFÚJT
Hozzávalók:
• 1 000 g burgonya
• 1-1 teáskanál só, bors és szerecsendió
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g reszelt sajt
• 3 tojás
• 100 ml tej
• 250 ml tejszín
• 4 evőkanál vaj
Elkészítés:
• Hámozza meg a burgonyát, majd vágja vé‐
kony szeletekre, szárítsa meg és fűszerezze.
Egy gerezd fokhagymával dörzsöljön be, és
egy kis vajjal kenjen ki egy tűzálló sütőformát.
A fűszerezett burgonyaszeletek egyik felét he‐
lyezze az edénybe, és szórjon rá reszelt saj‐
tot. A többi burgonyaszeletet tegye rá rétege‐
sen, és szórja rá a maradék reszelt sajtot.
Törje át a maradék fokhagymagerezdet, majd
keverje el a tojással, a tejjel és a tejszínnel. A
keveréket öntse a burgonyára, és tegye rá
szétosztva a feldarabolt maradék vajat.
3 – PARASZTKENYÉR
Hozzávalók:
• 500 g búzaliszt
• 250 g rozsliszt
• 15 g só
• 1 kis csomag szárított élesztő (körülbelül 8 g)
•250 ml víz
• 250 ml tej
• 15 g só
Egyéb:
• Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsi
Elkészítés:
• Tegyen búzalisztet, rozslisztet, sót és szárított
élesztőt egy nagy tálba. Keverje össze a vizet,
a tejet és a sót, és öntse bele a lisztbe. A hoz‐
závalókból gyúrjon nyújtható tésztát. Kelessze
kétszeresre a tésztát. Hosszúkás cipóformára
nyújtva tegye be a tésztát a zsírozott vagy sü‐
tőpapírral bélelt tepsibe. Kelessze meg még
egyszer másfélszeresre a cipót. Sütés előtt
enyhén szórja meg liszttel.
4 – PÉKSÜTEMÉNY
Hozzávalók:
• 500 g liszt (405-ös típus)
• 20 g friss élesztő vagy 1 csomag szárazélesz‐
tő (körülbelül 8 g)
•300 ml víz
• 10 g só
Elkészítés:
• Tegyen lisztet és sót egy nagy tálba. Oldja fel
az élesztőt vízben, és öntse bele a lisztbe. A
hozzávalókból gyúrjon nyújtható tésztát. Ke‐
lessze kétszeresre a tésztát. Vágja darabokra
a tésztát, formáljon belőlük zsemléket, és te‐
gye a zsemléket a kikent sütőlapra vagy az
aprósütemények sütéséhez való süteményes
tálcára (külön tartozék). Kelessze még 25 per‐
cig. Sütés előtt vágjon keresztet a zsemlékre.
Szórhat a zsemlékre mákot, köménymagot
vagy szezámmagot.
5 – HALFILÉ
Hozzávalók:
• 600 - 700 g süllő-, lazac- vagy tengeri piszt‐
ráng-filé
• 150 g reszelt sajt
• 250 ml tejszín
• 50 g zsemlemorzsa
• 1 teáskanál tárkony
• Aprított petrezselyem
• Só, bors
MAGYAR 3
Komentáře k této Příručce