AEG BOGESM Receptář

IT Forno a vapore Libro di ricette

Torte/dolci/pane su lamiere per dolciTipo di cottura alfornoFunzione fornoRipianoposizio-neTemperatura(°C)Tempo(min.)Treccia / corona dipaneCottura tr

BiscottiTipo di cottura alfornoFunzione fornoRipianoposizio-neTemperatura(°C)Tempo(min.)Biscotti di pastafrollaCottura ventilata 3 150 - 160 10 - 20Sh

PietanzaFunzione del for-noPosizionedel ripianoTemperatura(°C)Tempo(min.)Baguette conformaggio fu-soDoppio grill venti-lato o cottura ven-tilata1 160

Biscotti/ small cakes / dolcetti / dolci/ paniniTipo di cotturaal fornoCottura ventilataTemperatura(°C)Tempo (min.)Posizione della griglia2 livelli 3

ManzoPietanzaPeso(g)Rosola-tura sututti i la-ti (min)Tempera-tura(°C)Posi-zionedel ri-pianoTem-peratu-ra in-terna(°C)Tempo(min)Filetto me-dio1000 - 15

Tipo di cottura al fornoPosizionedel ripianoTemperatura(°C)Tempo(min.)Sformato di spinaci 1 160 - 180 45 - 60Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55Flan a

Tipo di car-neQuantitàFunzionedel fornoPosizionedel ripianoTemperatu-ra (°C)Tempo(min.)Roastbeef ofiletto: cot-tura mediaper cm di al-tezzaDoppiogrill

Tipo di car-neQuantità Funzionedel fornoPosizionedel ripia-noTemperatu-ra (°C)Tempo(min.)Sella d'a-gnello1 - 1,5 kg Doppiogrill venti-lato1 160 -

Tipo di car-neQuantità Funzionedel fornoPosizionedel ripia-noTemperatu-ra (°C)Tempo(min.)Tacchino 4 - 6 kg Doppiogrill venti-lato1 140 - 160 150 - 240

Alimento da grigliarePosizionedel ripianoTempo (min.)1e face 2e faceBistecche di filetto dimanzo, bistecche di vi-tello4 7 - 10 6 - 8Toast / Toast 1)5

1. CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILIAVVERTENZA!Fare riferimento ai capitoli sullasicurezza.La temperatura ed i tempi di cot-tura specificati nelle tabella

Pietanza dacuocereFunzioni delfornoPosizionedel ripia-noTemperatura(°C)Tempo (min.)BaguetteCottura tradizio-nale3secondo le in-dicazioni delproduttore

• Quando il liquido nei vasetti inizia leg-germente a bollire (dopo circa 35 - 60minuti con i vasetti da 1 litro), spegne-re il forno o ridurre la tem

Alimenti daessiccarePosizione della grigliaTemperatura(°C)Durata(ore)1 livello 2 livelliVerdure perminestrone3 1/4 60 - 70 5 - 6Funghi 3 1/4 50 - 60 6

Castrato/AgnelloAlimento Temperatura interna della pietanza (°C)Cosciotto di castrato 80 - 85Lombo di castrato 80 - 85Cosciotto di agnello, arrosto di

Numero del program-maNome del programma11 LIEVITAZIONE PASTA12 ROASTBEEF13 ARROSTO DI MAIALE14 ARROSTO DI VITELLO15 ARROSTO DI AGNELLO16 ARROSTO DI SE

re il composto sulle patate e distribui-re il resto del burro a piccole noci sulgratin.3 - PANE INTEGRALEIngredienti:• 500 g di farina di frumento• 25

6- PESCE AL VAPORE (TROTA)Ingredienti:• 4 trote, ognuna da 250-300 g• succo di limone, pepe, saleMetodo:• Lavare bene le trote all'interno e all&

perta per una profondità di 10 - 15mm.9 - RISOIngredienti:• 200 g di riso a chicchi lunghi• 50 g di riso selvatico• sale e pepe• 2 cucchiaini di brodo

sparso con formaggio. Distribuire il re-sto del burro a piccole noci in cima alpiatto.11 - LIEVITAZIONE PASTAQuesta funzione automatica può esseresele

profondità di 10 - 30 mm. Coprire conun coperchio.16 - ARROSTO DI SELVAGGINAImpostazioni:• Programmi automatici con inserimen-to del peso. Intervallo

verso il basso, con una leggera inclina-zione.•Versare la quantità massima d’acquanella vaschetta e impostare una duratadi 40 min.VerdureCiboPosizione

Mettere l'impasto in frigo per alcuneore. Successivamente, spianare l'impa-sto e sistemarlo in una teglia nera un-ta. Forare il fondo con un

me fraîche e la polvere da budino inun recipiente e mescolare bene. Perterminare, aggiungere mescolando glialbumi e l'uva passa all'impasto

Le istruzioni sui tempi e la temperaturasono riportate sulla confezione. Seguirele istruzioni del produttore.32www.aeg.com

ITALIANO 33

34www.aeg.com

ITALIANO 35

www.aeg.com/shop892934809-B-042013

ContorniCiboPosizionedella gri-gliaTemperatura(ºC)Acqua nellavaschetta(ml)Tempo1)(min)Canederli dolcilievitati2 96 600 30 - 40Gnocchi di pata-ta2 96 6

CarneCiboPosizionedella gri-gliaTemperatura (°C)Acqua nellavaschetta(ml)Tempo1)(min)Prosciutto cotto1.000 g2 96 800 + 150 55 - 65Petto di pollocotto i

Alimento Doppio grill ventilato(primo passaggio:cottura della carne)Cottura solo vapore(primo secondo: aggiun-gere le verdure) Tem-pera-tura(°C)Tem-p

Tipo di alimentoCottura a vapore 50% (quantità di acqua: circa 300ml)Posizione del ri-pianoTemperatura (°C)Tempo(min.)Pasta 2 110 15 - 20Riso 2 110 15

• Nel caso di tempi di cottura prolunga-ti è possibile spegnere il forno circa 10minuti prima, per sfruttare il calore re-siduo.Con cibi surgelati le

Risultati di cottura Causa possibile SoluzioneLa torta non è pronta neltempo di cottura indica-to.La temperatura del fornoè troppo bassa.La prossima v